:: STORIA

Caffè nome comune delle piante appartenenti al genere Coffea; sono suddivise in circa 30 specie, a portamento arbustivo o arboreo.
Il termine definisce anche una bevanda che viene ricavata dai semi, in particolare dalle specie Coffea arabica e Coffea robusta.
Le piante di caffè adulte raggiungono 4,5-6 m d'altezza, presentano foglie ovate e lucide che rimangono attaccate alla pianta per 3-5 anni e profumati fiori bianchi che sfioriscono pochi giorni dopo essere sbocciati.
Il frutto matura in 6-7 mesi, nel corso dei quali cambia progressivamente colore, passando dal verde chiaro al rosso e quindi al cremisi.
I frutti completamente maturi assomigliano a ciliegie, sono riuniti in grappoli attaccati ai rami mediante piccioli cortissimi e contengono due semi, detti chicchi, circondati da una polpa dolciastra.
Il caffè cresce e prospera nelle Americhe, in Africa e in Asia.